RESPONSABLE RESTAURATION - 100% - H/F
L'établissement
Établissement public de santé, le CHRU de Nancy est le Centre Hospitalier Régional Universitaire de référence en Lorraine. Fort de plus de 9 600 professionnels et de 1 300 étudiants en santé, le CHRU de Nancy assure des missions de soins de recours et de proximité grâce à une expertise médico-chirurgicale pluridisciplinaire de qualité au service de la population, à tous les âges de la vie. Les équipes hospitalo-universitaires s’impliquent également au quotidien dans des missions de formation, de recherche, d’innovation, de santé publique et d’éducation à la santé. Près de 150 métiers sont exercés à l’hôpital. Aux côtés des professions médicales, paramédicales et médico-techniques, de nombreux secteurs contribuent au fonctionnement de l’établissement : administration, finances, achats, qualité, ressources humaines, transformation numérique, biomédical, activités logistiques, techniques, sécurité.
Le CHRU de Nancy est un établissement handi-accueillant qui poursuit son engagement en faveur de l’intégration et du maintien dans l’emploi des travailleurs en situation de handicap.
Si vous êtes fonctionnaire (fonction publique de l’Etat ou des collectivités territoriales) : vous pouvez rejoindre le CHRU par la voie du détachement ou, par mutation si vous exercez vos fonctions en tant que titulaire au sein d'un établissement publique hospitalier.
Si vous êtes recruté en tant que contractuel vous pourrez accéder au statut de fonctionnaire en vous présentant aux concours.
Choisir le Service Public. Choisir le CHRU de Nancy
Le poste
Pôle / Service / Site : Département Territorial Achats Logistique Développement Durable – Hôpital Central
Dans le cadre du suivi et supervision de ses activités, le service restauration du CHRUN recherche son responsable restauration pour assurer la coordination et le pilotage des activités et développer les nouvelles organisations en lien avec le Schéma Directeur Immobilier & les évolutions réglementaires.
« Management, Travail d’équipes, Qualité-Sécurité, Gestion de projets »
Coordination et pilotage des activités du CHRU Nancy et en appui des établissements du GHT SUD LORRAINE
- Approvisionnement, production & distribution des repas.
- Lien & suivi des prestations avec les services utilisateurs et les clients.
- Gestion opérationnelle des équipes.
- Gestion budgétaire.
- Pilotage du système de sécurité des denrées alimentaires.
Etude et élaboration de nouvelles organisations en lien avec les projets institutionnels, les évolutions réglementaires et le schéma directeur Immobilier
Conseil méthodologique & appui au fonctionnement des services du CHRU NANCY, et des établissements du GHT SUD LORRAINE
Description des missions du responsable :
- Etude et élaboration de l’organisation des activités de l’établissement et en support des établissements du GHT SUD LORRAINE.
- Pilotage des secteurs de restauration.
- Adaptation de l’offre de restauration à destination des différents profils de consommateurs.
- Apporter son expertise technique sur la dimension achat, en lien avec l’acheteur restauration.
- Développement d’une démarche de qualité & de sécurité, relation client/Fournisseur en lien avec le responsable HQSE.
- Participe au développement de la politique de développement durable de l’établissement.
- Développe une stratégie de maintenance et de renouvellement des matériels & équipements.
- Mise en place d’outils de suivi et de pilotage de l’activité restauration.
- Suivi des tableaux de bord d’activités.
Description des activités :
- Piloter, animer / communiquer, motiver une ou plusieurs équipes
- Développer une culture managériale collective avec l’équipe d’encadrement du service
- Conduire les réunions et groupes de travail avec les encadrants et les agents du service
- Décliner les stratégies en projets et plans d'actions
- Concevoir, piloter et évaluer un projet de restauration
- Animer des réunions de travail institutionnelles
- Être l’interlocuteur privilégié de l’institution sur les questions de restauration
- Assurer la liaison avec les directions fonctionnelles pour les prévisions des besoins en équipement, matériel et gestion RH
Profil recherché
Profil recherché :
- Leadership et posture managériale
- Capacités de Communication et Diplomatie
- Management et coordination d’équipes
- Capacité d’adaptation
- Accompagnement au changement
- Compétences en techniques alimentaires & sécurité des aliments
- Maitrise des outils et des concepts de gestion de projets
- Gestion économique et financière (suivi de budget et construction de plan d’investissement)
- Maitrise des outils informatiques
- Master 2 - BAC+5 - Titre d’ingénieur spécialité RESTAURATION / HOTELLERIE
Éléments nécessaires pour postuler
Pour valider votre candidature, nous vous demandons de fournir les éléments suivants, vous devrez télécharger les pièces demandées directement lors de votre inscription.
Toute candidature incomplète ne sera pas traitée par nos services.
Document(s) :
Candidature facile